Magyar
Tartalom
A táplálkozás célja. Az étvágy 7
A táplálkozás célja 8
A nép táplálkozásának forrásai 10
Mit értünk "étvágy" alatt? 13
Az étvágy befolyása 13
A "normális" és "rendes" étvágy 15
A táplálkozás tudományos tana
Élvezetszerek 19
A tápanyagok felosztása 20
Fehérjék, zsírok és szénhydratok 20
A táplálásfelvétel célja 24
A táplálás elégése a szervezetben 27
Az erők átalakulása a testben 29
Hőfejlődés a testben 30
Szervetlen tápanyagok 31
Vízfelvétel 32
A test növése és újdonképződése 34
"Erőforgalom és a test mozgása" 36
Tápanyagszükséglet 38
A tápanyagok keverése 40
A tápanyagok beosztása
A tápanyagok beosztása 44
Az ételek elkészítése 45
A táplálék elromlása és konzerválása
A tápanyagok elromlása 55
Éléskamra 56
Jégszekrény 57
Pince 58
Konzervek 59
Állati tápanyagok
Tej és termékei 62
Tojások 68
Hús és húsfélék 69
Növényi tápanyagok
Gabonaneműek 76
Leguminosák 81
Burgonya 82
Főzelék és gyümölcs 82
Egyéb növényi tápanyagul szolgáló termékek 84
A különböző ételek tápértékének összehasonlítása 86
Fűszerek
Bors, mustár, só, stb. 89
Italok
Ivóvíz és ásványvíz 90
Limonádé 91
Sör 93
Bor 94
Üdítőszerek
Kávé - tea - kakaó 98
Pálinkafajok 102
Alkohol és ártalmai 104
Egészségtelen és hamisított táp- és élvezeti szerek
Vásári felügyelet és közvágóhidak 106
Tej 108
Sajt és tojás. Kaviár 109
Hús, osztriga és hurka 111
Gabona, gombák 112
Fűszerek és frissítők 113
A tápanyagok megválasztása
Jó és kiadó koszt. Ennek helyes mértékelése. Étrendhibák 115
Friss anyagok 119
Surrogatumok (pótszerek) 120
Tápláló praeparatumok 121
A tápanyag szükséglet különbözősége 123
Változatosság a táplálkozásban 126
Emészthetőség és néhány étkezési szabály
Emészthetőség 127
Étvágyhiány 128
Bizonyos étel iránti előszeretet 130
Étvágyérzések 132
Emésztés és székrekedés 137
Főlakomák 138
Nyugalom és alvásszükséglet az étkezés után 140
Evés melletti ivás 141
Non shole sed vitae discimus.
Per aspera ad astra.
Knjige su lek za zaborav.
Knjiga nema dna.
Učenje je svetlost
Izreke su ukras govora
Prijatelj je sveta reč- zato ih je malo
Ma šta radio misli na kraj
Ćutanje je često najbolji odgovor
Nijedan čovek nije u svakom trenutku pametan
Brada ne čini filozofa
Neznanje je mati svih poroka
Bolje je prijatelju oprostiti, nego ga izgubiti
Za onoga koji traži, prošlost više ne postoji
Dobrom čoveku sve dobro stoji
Najgorča istina bolja je od najslađe laži
Oči veruju sebi, a uši drugima
Žene su da sa ljube, a novac je da se troši
Čista su jutra i večeri
Nikada se ne igrajte mačke i miša, pogotovo ako ste miš
Bolje je dati vunu, nego ovcu
Ne uzdaj se u sreću, već u samog sebe
Tajna koju zna troje, nije tajna
Sećanje je kamen spoticanja na putu nade
I najveći talenti gube se u neradu
Svako je sam sebi najmanje poznat
Sa svešću nema pogodbe
Pazite na sitninu, dukati se sami čuvaju
Teško je praznoj vreći da stoji uspravno
Pravi put nije težak zato što je jedini
Svaka šala, pola istine
Govori istinu pa ne moraš ništa pamtiti
Upoznati samog sebe, to je vrh saznanja
Sadašnjost je izvesna, ali je budućnost neizvesna.
Previše je kasno živeti sutra, živi još danas.
Jednak sa jednakima rado stanuje i živi.
Teška je beda koja nastaje iz obilja.
Starost se došunja neprimetno.
U nevolji su ljudske duše slabe
Istina biva potiskivana, ali ne i uništena.
I najbolji od plivača ponekad potone u vodu.
Niko ne šepa zato što drugoga bole noge.
Nije bogat onaj koji ima mnogo, nego onaj koji daje mnogo
Svi živimo pod istim nebom, ali su nam horizonti različiti
Ako ti je preostao još samo jedan dah, iskoristi ga da kažeš hvala
Male stvari stvaraju savršenstvo, a savršenstvo nije mala stvar
Ništa nije važnije od današnjeg dana
Kudi čoveka kada te čuje, a hvali kada te ne čuje
Čitanje kvari vid, dobro vide samo nepismeni
Nije skupa knjiga - nego neznanje.
