Magyar, 2003
Második kiadás.
Tartalom
Előszó 7
A tápanyagok szerepe a csontképzésben 9
Az osteoporosis kialakulása 11
Mennyi a kalciumszükséglet osteoporosisban? 13
Hogyan biztosíthatjuk a kalciumszükségletet? 13
Tabletta vagy tejtermék? 14
Növényi élelmiszereinknél a kalcium-felszívódásra is ügyelni kell 15
A foszfor szerepe a csontképzésben 17
A magnézium a csontszövet alkotórésze 19
A kalcium: foszfor: magnézium arány is fontos 20
"Csontképző" vitaminok 21
A D-vitamin és a csontképzés 21
Az A-vitamin a csontfaló sejtek működését is szabályozza 23
A C-vitamin szükséges a kollagénképződéshez 24
Új szerepkörben a K-vitamin 25
Mikroelemek a csontképzés szolgálatában 26
A fluorid növeli a csontok stabilitását 26
A bór hatása a vese eredetű D3-vitamin-képződésre 27
A csontszövetek erősítő stroncium 28
Tanácsok az életvitel megváltoztatásához 30
Nélkülözhetetlen a megfelelő diéta 30
A mozgás fontos tényező 31
Amire különösen ügyelni kell 31
Aminek mindig tudatában kell lenni 32
Az étrend összeállításának szempontjai 33
A kiegyensúlyozott vegyes táplálkozás legfontosabb alapelvei 33
A kalciumszükséglet biztosítása áll az első helyen 34
Fő kalciumforrásaink a tej és tejtermékek 34
A foszforbevitel kordában tartására kell törekedni 36
Figyeljünk a magnézium fogyasztására is 37
Nélkülözhetetlen a jó ellátottság D-vitaminból 37
Az élelmiszerek fogyasztásának kedvező aránya 38
Útmutató az ételek elkészítéséhez 45
Ételkatalógus 49
Levesek
Levesesbetétek
Mártások
Köretek
Főzelékek
Tojásételek
Saláták
Halételek
Szárnyashús ételek
Húsételek
Tészták, édességek
Mintaétrendek 157
Főbb élelmiszereink kalcium-, foszfor- és magnéziumtartalma 162
Ételmutató 170
Non shole sed vitae discimus.
Per aspera ad astra.
Knjige su lek za zaborav.
Knjiga nema dna.
Učenje je svetlost
Izreke su ukras govora
Prijatelj je sveta reč- zato ih je malo
Ma šta radio misli na kraj
Ćutanje je često najbolji odgovor
Nijedan čovek nije u svakom trenutku pametan
Brada ne čini filozofa
Neznanje je mati svih poroka
Bolje je prijatelju oprostiti, nego ga izgubiti
Za onoga koji traži, prošlost više ne postoji
Dobrom čoveku sve dobro stoji
Najgorča istina bolja je od najslađe laži
Oči veruju sebi, a uši drugima
Žene su da sa ljube, a novac je da se troši
Čista su jutra i večeri
Nikada se ne igrajte mačke i miša, pogotovo ako ste miš
Bolje je dati vunu, nego ovcu
Ne uzdaj se u sreću, već u samog sebe
Tajna koju zna troje, nije tajna
Sećanje je kamen spoticanja na putu nade
I najveći talenti gube se u neradu
Svako je sam sebi najmanje poznat
Sa svešću nema pogodbe
Pazite na sitninu, dukati se sami čuvaju
Teško je praznoj vreći da stoji uspravno
Pravi put nije težak zato što je jedini
Svaka šala, pola istine
Govori istinu pa ne moraš ništa pamtiti
Upoznati samog sebe, to je vrh saznanja
Sadašnjost je izvesna, ali je budućnost neizvesna.
Previše je kasno živeti sutra, živi još danas.
Jednak sa jednakima rado stanuje i živi.
Teška je beda koja nastaje iz obilja.
Starost se došunja neprimetno.
U nevolji su ljudske duše slabe
Istina biva potiskivana, ali ne i uništena.
I najbolji od plivača ponekad potone u vodu.
Niko ne šepa zato što drugoga bole noge.
Nije bogat onaj koji ima mnogo, nego onaj koji daje mnogo
Svi živimo pod istim nebom, ali su nam horizonti različiti
Ako ti je preostao još samo jedan dah, iskoristi ga da kažeš hvala
Male stvari stvaraju savršenstvo, a savršenstvo nije mala stvar
Ništa nije važnije od današnjeg dana
Kudi čoveka kada te čuje, a hvali kada te ne čuje
Čitanje kvari vid, dobro vide samo nepismeni
Nije skupa knjiga - nego neznanje.
