A könyv fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz.

Tartalom

Előszó 13
A juhtenyésztés helye a világgazdaságban (Veress L. - Hofmann H. - Ilgner J. - Mertens H.) 15
A juhtenyésztés helyzete földrészenként és a jelentősebb juhtenyésztő országokban 19
A juhtermékek termelésének és felhasználásának alakulása 32
Gyapjútermelés 32
Hústermelés 37
Tejtermelés 46
Juhprém- és bőrtermelés 51
Irodalom 54
A juhtenyésztés múltja (Veress L. - Gaál L.) 55
A juh eredete 55
Háziasítás 57
A domesztikáció hatása 59
A juh termékei 61
A juhtenyésztés története 62
A szocialista országok juhtenyésztése 64
Magyarország juhtenyésztésének története a II. világháborúig 68
Magyarország juhtenyésztése a II. világháború óta 73
Irodalom 77
Juhfajták (Veress L.) 79
Jelentős fajták 80
Merinó fajtacsoport 80
Angol húsfajták 90
Crossbred gyapjas fajták 93
Szapora fajták 96
Tejelő fajták 102
Prémtermelő fajták 105
Jelentősebb helyi fajták 107
Irodalom 116
A juh termékei 119
A gyapjú (Veress L.) 119
A bőr szerkezeti felépítése 119
A gyapjúszál és a fürtszerkezet kialakulása 120
A gyapjúszál felépítése és szerkezete 122
A gyapjúszál értékmérői és minősítése 126
A gyapjútermelést befolyásoló endogén és exogon hatások 134
A nyírás lebonyolítása, a gyapjú kezelése és értékesítése 139
A gyapjú feldolgozása 140
Irodalom 141
Hústermelés (Göhler, H. - Vágvölgyi O. - Veress L.) 142
A juh növekedése és fejlődése 142
A test tömegének változása 149
A test méreteiben és arányaiban megfigyelhető változások 151
A növekedést befolyásoló endogén és exogén tényezők 153
A vágott test összetétele 158
A juhhús biokémiai tulajdonságai 162
A vágójuhok minősítése élő és vágott állapotban 165
Irodalom 167
A tej (Mikus, M.) 169
A tőgy és a laktáció 169
A tej hozama és összetétele 173
A tej fizikai és kémiai tulajdonságai 176
Az endogén hatások szerepe a tejtermelés alakulásában 177
Az exogén hatások szerepe a tejtermelés alakulásában 180
Irodalom 180
A juhbőr (Páris L.) 182
A nyersbőr kezelése 182
A nyers juh- és báránybőrök minősítése és feldolgozása 185
Irodalom 190
A juhállományok szaporítása (Horváth M. - Veress L.) 191
A szaporodás biológiai alapjai (Horváth M.) 191
A juh nemi szerveinek anatómiája és élettana 191
Vemhesség 201
Megtermékenyülés 201
Barázdálódás 201
Beágyazódás 202
A vemhesség korai megállapítása 203
Ellés 204
A termelékenységet és a szaporaságot befolyásoló hatások (Veress L.) 206
Az endogén hatások szerepe a termékenység és a szaporaság fokozásában 206
Az ivarzást és a szaporulatot befolyásoló külső (exogén) hatások 216
Az ivarzás kiválasztása és szinkronizálása (Rommel A.) 226
Zigótaátültetés (Horváth M.) 228
A juhok mesterséges termékenyítése (Menger, H. - Bruckner, G.) 230
A mesterséges termékenyítés jelentősége 230
A mesterséges termékenyítés terjedése 230
A mesterséges termékenyítés szervezési formái 231
A spermatermelés technológiája 231
Termékenyítés 235
Irodalom 237
Tenyésztés (Veress L. - König, K. H. - Knothe, A.) 241
Örökléstani alapismeretek 242
Genetikai szerkezet és populáció 246
A kvalitatív tulajdonságok öröklődése 247
Letális és szubletális tulajdonságok 247
A juh öröklődő vércsoport- és bikémiai polimorfizmusai, szerepük a tenyésztésben (Fésüs L.) 249
A szín- és a szarvalakulás öröklése (Veress L. - König, G. H. - Knothe, A.) 257
A kvantitatív tulajdonságok öröklődése 259
A tulajdonságok öröklődhetősége 260
A kiválasztás célját meghatározó tulajdonságcsoportok közötti összefüggések 262
A szelekció intenzitása és módszerei 279
Tenyészérték becslés 283
A genetikai képesség és a környezet közötti kölcsönhatások 289
A tenyésztés integrációja 292
Nemesítés 293
Árutermelés 300
Irodalom 304
Takarmányozás (Veress L. - Kakuk T. - Hoffmann, M. - Dittrich, A. - Fix, H. P.) 307
Emésztésélettani ismeretek 308
A szopós bárány emésztése 308
A felnőtt juhok szénhidrát- és zsíremésztése 310
A nitrogéntartalmú anyagok emésztése és hasznosítása 315
A szénhidrátok és a zsírok közbülső anyagcseréje (Kállai L.) 318
A fehérje és más N-tartalmú anyagok közbülső anyagcseréje 326
A takarmányfogyasztást befolyásoló tényezők (Veress L. - Kakuk T. - Hoffmann, H. - Dittrich, A. - Fix, H. P.) 329
A takarmányok energetikai értékelése 336
Gyepgazdálkodás 339
Gyephasznosítás 343
A termelés takarmányozási alapjai 344
A létfenntartás táplálóanyag-szükséglete 344
A gyapjútermelés táplálóanyag-szükséglete 347
A szaporodás táplálóanyag-szükséglete 348
A tejtermelés táplálóanyag-szükséglete 356
A növekedés és a hústermelés táplálóanyag-szükséglete 359
A juhok takarmányozása kor és termelés szerint 363
A tenyészjuhok takarmányozása 363
A szopós bárányok takarmányozása 367
A mesterségesen nevelt bárányok takarmányozása 368
A bárányok hizlalása 371
A tenyésztésre szánt bárányok takarmányozása 375
Irodalom 377
A juhtartás épületei, eszközei és technológiai irányelvei (Tóth I. - Veress L.) 381
Juhtartási módszerek (Tóth I.) 381
Hagyományos módszerek 383
Iparszerű módszerek 384
Az állat és a környezet kölcsönhatása 385
Legeltetési módok 389
Legeltetési technika 393
A juhtartás épületei 395
Üzemtípusok, telep- és épületelhelyezés 395
A juhistállók szerkezeti rendszerei 397
Az istálló padozata 400
Légcsere 403
Az épület berendezései 404
Az istállótartás gépesítése 411
Egyéb gépek és eszközök 416
A terméknyerés gépei és eszközei 422
Tartástechnológiai irányelvek (Veress L.) 426
A báránynevelés technológiai irányelvei 427
A hizlalás technológiai irányelvei 429
A növendék jerkék és kosok nevelésének technológiai irányelvei 430
Az anyatartás technológiai irányelvei 431
A kostartás technológiai irányelvei 433
Irodalom 434
Vállalatgazdaság, üzemszervezés (Tildi I.) 437
A jelenlegi állapot néhány jellemzője 437
A természeti adottságok szerepe 437
Állománynagyság 438
Termékösszetétel 438
A fejlesztés lehetőségei 440
Állománynövelés 440
A felnevelési veszteségek csökkentése 441
Korai tenyésztésbe vétel 441
A bárányok hizlalása 442
Anyahasználat 442
A termelés időszakossága 447
A termékösszetétel változása 448
Takarmánygazdálkodás 449
A juhágazat és a legelő kapcsolata 450
A takarmányalapot befolyásoló tényezők 450
Szakosítás, koncentráció 457
Területi szakosodás 457
Üzemek közötti szakosodás 458
Üzemen belüli szakosodás 458
Munkaszervezés (Végh J.) 459
Munkaszervezet, munkarend 460
Bérezés 461
Termelői érdekeltség (Tildi I.) 461
A termelői ár és az exportár kapcsolata 461
Jövedelemarányok 462
Költség és jövedelem 463
A lineális programozás alkalmazása 464
A vizsgálatok néhány fontosabb eredménye 466
Függelék 469
Irodalom 473
A fontosabb juhbetegségek (Süveges T.) 475
Lépfene (anthrax) 475
Gázödémás betegségek 477
Rosszindulatú vizenyő 477
Sercegő üszök 478
Clostridium perfringens okozta betegségek 478
Cl. perfringens D típus okozta enterotoxémia 479
Cl. perfringens C típus okozta enterotoxémia 481
Bárányvérhas 481
Tetanusz (merevgörcs) 482
Tiszteriózis 483
Pasztörellózis 485
Paratífusz (szalmonellózis) 486
A juh Salmonella abortus ovis fertőzése 486
Brucellózis 487
Br. melitensis okozta brucellózis 488
Br. abortus fertőzés 488
Juhok Br. ovis fertőzése (a kosok fertőző mellékhere- és heregyulladása) 489
Paratuberkulózis (Johne-féle betegség) 489
Gümőkór (tuberkulózis) 490
Tőgygyulladások 490
Az újszülött bárányok vérfertőzése 492
Panaritium (büdössántaság) 493
A vetélések 495
A juh klamídia okozta elvetélése 496
Klamídia okozta tüdőgyulladás 497
Száj- és körömfájás (aphta epizootiae) 498
Aujeszky-féle betegség 498
Juhhimlő (variola ovina) 499
Veszettség 500
Hólyagos bőrgyulladás vagy varas szájfájás 501
A bárányok vírusos tüdő- és bélgyulladás 502
Kéknyelvbetegség 503
Bornai betegség 504
Ugróbetegség 505
Lassú (slow) vírusok okozta betegségek 505
Súrlókör 506
Maedi/visna (progresszív interstitalis pnemonia) 208
Tüdőadenomatózis 508
Kokcidiózis 508
Májmételykór 509
Lándzsás métely 509
Kergekór 510
Galandférgesség 510
Gyomor-bél-férgesség 511
Tüdőférgesség 511
Rühösség 512
Egyéb parazitás betegségek 512
Mikotoxikózisok 513
F-2 fuzariotoxikózis 513
Stachibotrotoxikózis 513
Szív- és vázizom-elfajulás 514
Hógykövesség 515
Ketózis 516
Rézmérgezés 517
Tejsavmérgezés 519
Ammóniamérgezés 520
Konyhasómérgezés 521
Nitritmérgezés 521
Irodalom 522
Név- és tárgymuató 525